Champagne AOC Brut 2016 Domaines Barons de Rothschild

Denna Champagne Brut Millesimato produceras av Maison Champagne Barons de Rothschild, som grundades 2005 av föreningen mellan de tre grenarna av adelsfamiljen (Château Mouton Rothschild, Château Clarke, Château Lafite Rothschild).

Den består av Chardonnay- och Pinot Noir-druvor i lika proportioner, som genomgår alkoholjäsning i temperaturkontrollerade rostfria stålkar, följt av malolaktisk jäsning. Vinet åldras på den fina jästfällningen i 6-7 månader. Därefter följer mousserande process enligt champenoisemetoden och lagring på jästfällningen i minst 7-8 år.

Champagnen har en gyllengul färg, med en fin och riklig perlage. På näsan finns inslag av citrus, hallon med toner av krita och kryddor. På gommen är den bred och balanserad, med en kryddig och ihållande finish.

Utmärkt i kombination med skaldjur, fågel och vitt kött.