Champagne AOC Brut Concordia Domaines Barons de Rothschild

Champagne Brut Concordia produceras av Maison Champagne Barons de Rothschild, grundat 2005 från föreningen mellan de tre grenarna av adelsfamiljen (Château Mouton Rothschild, Château Clarke, Château Lafite Rothschild).

Den består av druvor Chardonnay och Pinot Noir, som genomgår alkoholjäsning i temperaturkontrollerade rostfria ståltankar, följt av malolaktisk jäsning. Vinet åldras på den fina jästfällningen i 6-7 månader. Därefter följer mousserande process enligt champenoisemetoden och åldring på jästfällningen i minst 3 och ett halvt år.

Champagnen har en halmgul färg med gyllene nyanser, med en fin och konstant perlage. På näsan finns inslag av päron och vit persika, följt av toner av torkade aprikoser och mandel. På gommen är den rund och vertikal, med en bitter och ihållande finish.

Utmärkt i kombination med skaldjur och skaldjur.