Champagne AOC Brut Apanage 1874 Pommery

Champagne Brut Apanage 1874 från berömda Maison Pommery är en exklusiv cuvée som firar 150-årsjubileet av skapandet av den första Brut Champagnen i världen. Denna specialutgåva återspeglar Madame Pommerys historiska beslut att producera en torr champagne. Vinet är en blandning av Pinot Noir, Chardonnay och Pinot Meunier, med druvor som kommer från 17 utvalda byar i Champagne, främst från Montagne de Reims.

Produktionsprocessen inkluderar vinifiering i rostfritt stål för att bibehålla fräschhet. Cuvéen genomgår andra jäsning på flaska enligt Champenoise-metoden, med åldring på jästsvamparna i minst 48 månader före degorgement. Denna långa förfining förstärker vinets komplexitet, berikar det med mineralnyanser och ger en krämig textur till gommen.

Den sticker ut för sin ljusgula färg med gyllene reflektioner och för en fin och delikat perlage. På näsan presenterar den en bukett vita blommor, som hagtorn och jasmin, åtföljd av färska citrusnoter av citron. De initiala aromerna öppnar upp för mer komplexa och rostade nyanser, som akaciahonung och brioche. Noter av vita nektariner dyker upp i gommen, balanserade av en frisk mineralitet. Den har en lång och omslutande finish, kännetecknad av delikata toner av citrusskal.

Perfekt som en raffinerad aperitif, den här champagnen passar perfekt till vitt kött och fiskrätter, vilket förbättrar de mest känsliga förberedelserna under hela måltiden.