Champagne AOC Grand Cru Blanc de Noirs Brut Egly-Ouriet

Champagne Blanc de Noirs Gran Cru Brut från Egly-Ouriet, en berömd familjeproduktion från Ambonnay, sticker ut för sitt ursprung från den historiska "Les Crayères"-vingården, planterad 1946 och klassad som Grand Cru. Beläget i hjärtat av Reims-berget, är denna domän känd för sin exceptionella jord bara 30 centimeter från "craie", ett lager av krita som ger unika egenskaper till vinet.

Blanc de Noirs vinframställningsprocess innebär spontan jäsning på barriques utan tillsats av jäst, följt av lagring på jästen i 50 månader, buteljering utan filtrering och en minsta dos på cirka 2 g/l. Denna produktionsmetod förstärker renheten och komplexiteten hos Pinot Noir, vilket gör att vinet kan uppnå en perfekt syntes av kraft och klass, med betydande lagringspotential.

Vid provning visar champagnen en gyllengul, djup och lysande färg. Komplexa toner av geléad röd frukt dyker upp på näsan, berikad av toner av kryddor och en tydlig kritaktig underton. På gommen utvecklas vinet genom en väldefinierad struktur: en mineralisk och fräsch start, följt av en omslutande mjukhet och en ihållande och linjär finish, som återkommer för att betona mineraliteten.

Denna champagne passar vackert ihop med rika och kraftfulla rätter, perfekt för att förbättra dess struktur och komplexitet. Den passar särskilt bra till andra rätter baserade på fet fisk, stora skaldjur eller rött kött. Vi rekommenderar att du serverar den med smörad hummer eller en grillad oxfilé för en gastronomisk upplevelse på hög nivå.