Champagne AOC Extra Brut Blanc de Noirs Les Rouges Maisons 2020 Laherte Frères

Champagnen Les Rouges Maisons av Laherte Frères är en cuvée som föds ur ett långt och noggrant arbete i vingården och i källaren, med syftet att framhäva rikedom och komplexitet av Pinot Noir med extrem finess. Druvorna kommer från parseller belägna i Chavot-terroiren, som kännetecknas av djupa jordar med en betydande förekomst av lera, flinta och skiffer, på en kalkrik undergrund. Vinrankorna, planterade 1983, gynnas av en noggrann agronomisk hantering som respekterar naturen och påverkas av ekologiska metoder.

Skörden sker manuellt vid perfekt mognad, följt av en traditionell pressning. Den alkoholhaltiga jäsningen äger rum i barrique, följt av malolaktisk jäsning för att mjuka upp smakprofilen. Vinet lagras i 18 månader på de fina jästfällningarna, vilket ger komplexitet och aromatisk djup.

I glaset uttrycker det sig med stor elegans och avslöjar renheten av Pinot Noir. I näsan erbjuder det en harmonisk kombination av fruktiga och mineraliska noter, med inslag av röda frukter, milda kryddor och en subtil sälta. I munnen är det brett och strukturerat, med en perfekt balans mellan fräschör och djup, åtföljt av en bestående och raffinerad eftersmak.

Det passar perfekt till rätter med vitt kött, rostad fågel och mjukskaliga ostar.