Champagne AOC Blanc de Noirs Brut Nature Blanc de Meunier Chavost

Denna Brut Nature är ett mousserande vin framställt av druvor odlade på en terroir av lera och kalksten som vetter mot norr. Gården skapades 1946 av vinmakarna i Chavot-Courcourt. Chavost är släktnamnet på byn som ligger mellan kyrkan Saint-Martin och Mont-Félix-kullen, på vilken ett slott en gång stod. Huset producerar champagne från ekologiskt jordbruk. Denna etikett tillhör sortimentet av champagner utan tillsatta sulfiter.

Vinet är gjort 100% från Meunier, med 100% av cuvéen (första pressningen av pressen). Vinframställningen sker i 100% rostfritt stål vid en kontrollerad temperatur, utan tillsats av sulfiter och med en débourbage-process utan enzymer, tanniner eller kol. Ingen chaptalisering genomförs, med spontan alkoholjäsning vid 17°C med inhemska jästsvampar och spontan malolaktisk fermentering vid 20°C med inhemska bakterier.

Näsan är delikat fruktig och fin, med toner av små sammansatta röda frukter, äpple, päron och vita blommor. I gommen är den mycket vinös, med stor bredd, och på retrodoften återfinns de fruktiga toner som uppfattas på näsan, med anmärkningsvärd finess och uthållighet.

Perfekt att njuta av ensam eller tillsammans med raffinerade fisk- och skaldjursrätter, färskostar och lättare förrätter.