Champagne AOC Blanc de Blancs Brut Blanc Absolu Minière F&R

Champagne Minière F&R Blanc Absolu kommer från 100% Chardonnay-druvor, varav 20% är reservviner, som kommer från Les Grands Blancs vingårdar.

Vinframställningen inkluderar användning av 40 % nya ekfat som är yngre än 4 år och 60 % fat äldre än 4 år, utan att utföra malolaktisk jäsning. Vinet mognar i 6 år på jästsvamparna i flaskan, med en dos på 6 gram per liter och en dégorgement som sker minst 6 månader innan marknadsföring. Denna långa period av förfining ger vinet enastående komplexitet och djup.

På näsan presenterar Champagne Blanc Absolu en anmärkningsvärd mineralitet med en kraftfull och komplex bukett. I munnen är strukturen rak och lång, med en behaglig syra som påminner om citrusfrukter och en mer mineralisk och kritaktig finish.

Den passar perfekt till skaldjursrätter, ostron och mogna ostar.