Chambolle-Musigny AOC 1er Cru Les Amoureuses 2022 La Pousse d'Or

Chambolle-Musigny 1er Cru Les Amoureuses från Domaine de la Pousse d'Or är ett fint exempel på burgundisk vinframställning. Vingårdarna odlas med ett förhållningssätt nära ekologisk odling, de växer på övervägande kalkhaltig märgel. Denna Pinot Noir är resultatet av ett noggrant urval, som syftar till att uttrycka vinets kvalitet och lagringspotential.

Vinifieringen av Les Amoureuses innebär kall maceration och jäsning med inhemsk jäst, följt av lagring i 15 månader på ekfat, varav 30% är nya. Denna process garanterar den delikata integrationen av träet med frukten, vilket bibehåller vinets fräschör och aromatiska komplexitet.

Vid synen har den en intensiv och ljus rubinröd färg, med violetta reflektioner. På näsan är vinet distinkt intensivt, vilket frammanar terroirens distinkta aromaticitet. Dofter av rosenblad och viol öppnar sig, berikade av kryddiga inslag och små röda frukter som vilda jordgubbar och björnbär. Dessa aromer flätas samman för att skapa en komplex och inbjudande bukett. I munnen bekräftas den aromatiska komplexiteten, med kryddorna och frukten som harmoniserar i en tät och djupt sammetslen smak. Tanninerna är mogna och silkeslen, vilket bidrar till en lång och minnesvärd finish.

Detta vin passar utmärkt till raffinerade rätter baserade på vitt kött eller fjädervilt, vilket förstärker matens delikata smaker med dess komplexa struktur och rika aromatiska bukett. En idealisk kombination kan vara med en stekt fasan eller med traditionella lättkryddade vilträtter.