Chablis Premier Cru Vaucoupin AOC 2023 Domaine Michaut

Chablis Premier Cru Vaucoupin från Domaine Michaut är född i norra Bourgogne, nära staden Auxerre, från vingårdar som arrangeras längs den lilla floden Serein. Klimatet Vaucoupin kännetecknas av en gynnsam exponering mot sydost och en jord som består av ett substrat av kimmeridgiskt ursprung baserat på marmel och kalksten alternerad med små ostronskal i berget.

Erhållen från en traditionell vinning jäser den i stål vid kontrollerad temperatur och förädlas i 10 månader på den fina bärningen.

Ljus halmgul färg med grönaktiga nyanser. Den har ett trevligt doftregister vävt med citrus- och mineraltoner. Ren och exakt mun, med omisskännliga drag av friskhet som gradvis blir mer komplexa med tiden.

Det passar bra med ostron och salt fisk, med sushi och färska ostar.