Chablis AOC La Grande Vallée 2022 Patrick Piuze

Patrick Piuzes Chablis La Grande Vallée är ett vin av anmärkningsvärd härkomst, som kommer från den berömda lieu-dit 'Les Pargues' som ligger i dalen mellan 1er crus Vaillons och Montmains, ett område som historiskt uppskattats av cisterciensermunkarna som har avgränsat dessa vingårdar för århundraden gör. Denna speciella terroir behandlas av Patrick Piuze med samma uppmärksamhet som reserverats för hans 1er och Grand Cru-etiketter.

De handskördade Chardonnay-druvorna är vinifierade i trä snarare än rostfritt stål, en metod som möjliggör ett djupare och mer komplext uttryck av vinet. En kort förfining av jästen görs, vilket ger vinet struktur och komplexitet utan att övermanna sortens egenskaper.

Den har en gyllene gul färg, som förebådar en doftande och blommig bukett med ett överflöd av frukt. I gommen är vinet rundat och uttrycker vit persika, bitter citron och apelsinskal, vilket visar sig vara extremt generöst med en oemotståndlig finish och nyanser av Mirabelle.

Den passar utmärkt i kombination med fisk-, skaldjurs-, krabba- och hummerrätter. Dess rikedom och struktur kombineras perfekt med delikatessen och friskheten hos marina smaker, vilket gör den till en idealisk följeslagare för en raffinerad middag baserad på skaldjursrätter.