Chablis AOC Coteau de Fontenay 2022 Patrick Piuze

Patrick Piuzes Chablis Coteau de Fontenay är ett vin som produceras i Chablis, Frankrikes terroir. Vingården som den kommer från ligger på en brant, västervänd sluttning, belägen bakom Grand Cru-kullen på högra stranden av Serein. Vingårdens orientering och närvaron av kalla vindar som blåser från norr bidrar till ett unikt mikroklimat, idealiskt för utvecklingen av Chardonnays inneboende egenskaper.

Vinframställning sker helt i rostfria ståltankar, ett val som syftar till att bevara vinets fräschör och mineralegenskaper.

Vinet har en mycket ljus ljus stråfärg, med grönaktiga reflektioner i kanterna. På näsan framträder toner av våt skiffer och mineraler, följt av inslag av nektarin och en touch av timjan. På gommen finns en subtil styrka uttryckt genom toner av färskt päron, lime och grönt äpple, med stenig bakgrund, torkad honung och en mineralkaraktär.

Detta vin passar vackert till skaldjur och skaldjur som krabba och hummer. Dess struktur och mineralitet är i perfekt harmoni med de delikata smakerna och fylligheten hos dessa rätter, vilket skapar en idealisk gastronomisk balans för en raffinerad kulinarisk upplevelse.