Chablis AOC 1er Cru Vaulorent 2022 Patrick Piuze

Patrick Piuzes Chablis Vaulorent produceras från en av de nordligaste vingårdarna i Chablis. Denna speciella plats, med kalkhaltiga jordar, är en del av mikroklimatet i Vaulorent, subklimatet för Premier Cru Fourchaume. Även om den delar kullen med Grand Crus, klassas den inte som sådan eftersom den ligger utanför Chablis kommun.

Skörden sker manuellt för säsongens sista skörd, med vinifiering i temperaturkontrollerade ståltankar. Jäsning och elevage sker uteslutande på fat, utan användning av ny ek. I källaren antas ett minimalistiskt tillvägagångssätt med användning av inhemsk jäst och utan tillägg eller subtraktioner, för att säkerställa ett rent uttryck av terroiren.

Vinet har en halmgul färg med gyllene reflektioner. På näsan framträder inslag av äpple och persika, ackompanjerat av toner av vita blommor och en markant mineralitet. I gommen är vinet rent, fräscht och med en ihållande mineralitet som definierar dess karaktär.

Den är idealisk som aperitif eller tillsammans med fisk-, skaldjurs-, krabba- och hummerrätter. Dess friskhet och mineraliska struktur kombineras perfekt med delikatessen och smakerna i dessa rätter, och erbjuder en elegant och raffinerad kombination.