Cava DO Ciento Volando Brut Nature Fernández Pons

Cava Brut Nature mousserande vin produceras av vingården Fernández-Pons, grundad av enologen Diego Fernàndez. Tillsammans med tre partners producerar Diego inte bara ekologiska viner utan även hantverksöl. Druvorna kommer från omgivningarna i staden Requena.

Vinet är framställt av Chardonnay- och Macabeo-druvor som, en gång vinifierade, mousserande på flaskan enligt den klassiska metoden.

Halmgul till färgen med gyllene reflektioner, den visar en fin och ihållande perlage. Det mousserande vinet presenterar sig för näsan med aromer av mogen vit frukt, bakverk och citrintoner. Sippen är fräsch och krämig, med en utmärkt balans.

Vinet är en utsökt aperitif och passar behagligt till en bufalinapizza.