Cava DO Brut Rosé Anna Codorníu

Codorníus Cava Brut Rosé Anna är producerad med en blandning av Pinot Noir och Chardonnay, som kommer från vingårdarna i Lleida, ett av de mest kontinentala områdena i DO Cava.

Skörden sker runt mitten av augusti, på natten, för att hålla druvorna så fräscha som möjligt och förhindra oxidation. För Chardonnay, efter avstilkning och pressning, jäser musten vid kontrollerade temperaturer. För Pinot Noir förblir musten i kontakt med skalen i 3-4 timmar för att få sin rosa färg och sedan börjar jäsningen med utvalda jästsvampar. Efter jäsning och klarning sätts vinerna ihop och buteljeras för att genomgå en andra jäsning i källaren, som mognar på jäst i minst 12 månader.

Visuellt uppvisar den en delikat körsbärsröd färg och fina och ihållande bubblor. Den erbjuder näsaromer av röda frukter som jordgubbar och körsbär, berikad med toner av bär och en lätt närvaro av grönt äpple. På gommen är den elegant och lätt, välbalanserad mellan syra och sötma med en uppfriskande finish.

Detta mousserande vin är idealiskt för aperitifer och enstaka skålar.