Cava DO Brut Reserva Heredad 2021 Segura Viudas

Segura Viudas Cava Brut Reserva Heredad består av nio olika viner, som vart och ett genomför vinframställningsprocessen separat. Varje vin som valts ut för den slutliga blandningen bidrar till den övergripande aromen och smaken av denna klassiska metod i den katalanska versionen.

Enbart 50 % av den frigående musten, den mest känsliga och aromatiska delen av musten, som erhålls från mjuk pressning av Macabeo- och Parellada-druvor, utför den första jäsningen i stål vid en temperatur mellan 14 och 16 °C. Lagringen på jästfällningen i minst 30 månader ger den omnämnandet av Gran Reserva.

Det är en halmgul bubbla som kännetecknas av en fin och riklig mousse. Rökiga och knapriga inslag av bröd, typiska för den långa perioden med att förfina jästen, tittar fram på näsan, åtföljd av små nyanser som minns om nu honung, nu hagtornsblad. Smaken är fyllig och fruktig, av stor elegans.

Utmärkt att kombinera med läckra tryffelrätter, den är idealisk med fina lagrade skinkor eller raffinerade ostar som Brie eller Camembert.