Cava Brut DO Palau

Cava DO i Penedès-regionen i Katalonien, ett område med ett växande rykte för produktion av mousserande viner.

Både skörden och vinifieringen av druvorna sker separat. Fermenterad i stål vid en temperatur mellan 14 och 16 ° C i 12 dagar och genomgår sedan en åldring på minst 15 månader på dess väv.

Halmgultfärgat vin med små bubblor, det börjar med jäst och mogna äppelarom, som förenas av antydningar av banan och ananas. I munnen är den fräsch och balanserad, med stor karaktär och elegans.

Perfekt som aperitif, det går bra med recept baserade på musslor och stekt fisk.