Cava Brut DO Can Xà Emendis

Emendis Cava Brut Can Xà föddes i vingårdar i Castellet i la Gornal, i provinsen Barcelona.

Den produceras med druvor Xarel-lo, Macabeu och Parellada, skördade och utvalda helt för hand. Efter de klassiska vinifieringsprocesserna sker den andra jäsningen genom referens i flaskan, enligt den klassiska metoden med förfining av 14 månader på dess löv.

Det kännetecknas av en guldgul färg med grönaktiga reflektioner och en fin och ihållande perlage. Näsan öppnas med eleganta antydningar av underväxt och citrus, berikade med trevliga anteckningar av lagerblad. På gommen är den rund och sammetaktig, med en delikat finish av färsk mandel.

Perfekt för att följa fet fisk och köttgrytor, den är idealisk i kombination med färsk pasta, svamp och sniglar.