Cava Brut DO Elyssia Gran Cuvée Freixenet

Som oenologen Josep Bujan definierade dem har vinerna från Elyssia Gran Cuvée- sortimentet något speciellt: en blandning som innehåller Parellada, Macabeo, Pinot Noir med tillsats av Chardonnay från Penedès-regionen.

Framställningen av detta mousserande vin Classic Method innebär att man skapar en cuvée efter den första jäsning och, efter tillsats av likör de tirage, början av en andra jäsning i flaskan som gör att vinet kan förbli i kontakt med jästarna. minst 18 månader.

Den har en strågul färg med ihållande perlage. Näsan avslöjar blommiga aromer och massafrukter som ananas, vit melon och gul persika. Den är mjuk i gommen, omsluter och behaglig med mogen frukt som balanserar en behaglig syra för en harmonisk och balanserad finish.

Följ med punktlighet rå skaldjur marinerad i citron, torkad frukt och, som första rätter, gnocchi och risotto med grönsaker.