Castillon Côtes de Bordeaux AOC Indie de Monbadon 2021 Château de Monbadon

Indie de Monbadon ekologiskt rött vin produceras av Château de Monbadon i Bordeaux, ägt av baronerna i Monbadon sedan 1600. Vinet har sitt namn till Indie de Monbadon, som 1330 fick tillstånd från kung Edward III att befästa byggnaden, vilket gör det till ett av de sista exemplen på militär arkitektur i Gironde. Vinet är född inom valören Castillon Côtes de Bordeaux, belägen 45 km från Bordeaux och huvudsakligen odlat med Merlot-druvor.

Cabernet Franc- och Merlot-druvorna vinifieras vid en kontrollerad temperatur i 14-25 dagar i stål och i amforor, med många pumpningar. 17% av vinet lagras sedan på 500 l träfat, resten i stål och amforor, där det ligger kvar i 6 månader.

Rubinröd till färgen, avslöjar fruktiga aromer av körsbär och vilda jordgubbar på näsan. Sippen är saftig, medelfyllig och med fina tanniner.

Perfekt i kombination med rött kött, helstekt fläsk och lagrade ostar.