Castilla y León VT Quintaluna 2021 Ossian

Quintaluna är ett vin som kommer från vingården i Nieva före phylloxera, med växter som vilar i sandjord omgiven av tallskogar. Denna Verdejo visar det maximala uttrycket och friskheten hos sorten, vilket återspeglar en terroir med århundraden av vinframställningshistoria.

Skörden utförs manuellt i lådor, med en lätt pressning av klasarna efter urval. Jäsning sker i små rostfria tankar med inhemska jästsvampar. Vinet åldras på sin jästfällning i nio månader i rostfritt stål, foudre och barrique, innan det klarnas och buteljeras.

På näsan presenterar Quintaluna livliga toner av vit frukt, citrus och vita blommor, med mineralnyanser. På gommen är den fräsch och smakrik, med en behaglig syra och en ihållande finish som påminner om mineraliteten i dess terroir.

Detta vin passar perfekt till fisk, skaldjur eller färskosträtter.