Castel del Monte DOC Chardonnay Pietrabianca 2023 Tormaresca

Castel del Monte Tormaresca Pietrabianca dei Marchesi Antinori föddes i vingårdar, organiskt körda, belägna i Bitontino kommun Minervino Murge, i hjärtat av DOC Castel del Monte.

Det produceras främst med druvor Chardonnay och Fiano di Puglia, skördade och utvalda för hand när de är helt mogna. Efter en kort kalldekantering fermenterar Chardonnays måste i nya och franska ekfat vid kontrollerad temperatur och åldrar i barriärer där det utför malolaktisk jäsning. Fiano fermenterar separat i stål vid en kontrollerad temperatur på 16-17 ° C, för att förbättra noterna om färskhet och surhet och därefter monteras. Detta följs av ytterligare förfining i flaskan i 6 månader innan den släpps ut på marknaden.

Pietrabianca i Antinori har en halmgul färg med gyllene reflektioner. Näsan öppnas med intensiva aromer av vit frukt, berikad med känsliga toner av vanilj och akacia honung. I munnen är det balanserat, elegant och friskt.

Perfekt att följa aptitretare och fiskrätter, den är idealisk i kombination med skaldjur och åldrade ostar.