Lugana DOC, Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Tommasi

Trälådan innehåller 2 venetianska viner från företaget Tommasi.

Valpolicella Ripasso Classico Superiore tillverkas av druvorna Corvina Veronese, Corvinone och Rondinella och är född i vingårdarna La Groletta och Conca d'Oro som ligger på kullarna i Sant'Ambrogio, i det historiska Valpolicella-området.
Jäsningen sker i rostfria ståltankar i cirka 15 dagar, därefter jäser musten på Amarone-rester i cirka 12-13 dagar, med kontinuerlig daglig överpumpning. Vinifieringen sker på stora slaviska ekfat i cirka 18 månader och ytterligare 6 månader på flaska.
Valpolicella Ripasso kännetecknas av en intensiv rubinröd. Näsan är rik och kryddig, berikad av behagliga toner av svartpeppar och inslag av russin. På gommen är den fyllig, mjuk, med eleganta toner av mogna körsbär.
Perfekt att komplettera med rött kött och vitt kött, den är idealisk i kombination med mogna ostar.

Lugana Le Fornaci produceras med Turbiana-druvor, som jäses vid en kontrollerad temperatur. Förädlingen varar 3 månader i kontakt med jästfällningen.
Med en intensiv och lysande strågul färg presenterar den typiska inslag av tropisk frukt på näsan för en torr och harmonisk klunk. Inslag av mango och ananas återvänder till gommen med en välsmakande och mineral finish, medan den typiska eftersmaken av mandel åtföljer en medellång ihållande finish.
Perfekt för aptitretare, plockmat och skaldjursbaserade förrätter.