Fattoria dei Barbi-kassett med Rosso dei Barbi, Brunello och Rosso di Montalcino

I denna låda med en helt toskansk själ är det möjligt att hitta Brunello di Montalcino från Fattoria dei Barbi, vingårdens emblem och dess första särdrag. Den mognar i 2 år i gradvis ökande kapacitetsfat. I glaset visar den en briljant rubinröd färg. Den har en karakteristisk kryddig doft av rosa peppar som kombineras med ett rikt aromatiskt utbud av aromatiska örter, plommon, blåbär och inslag av rabarber. Smaken är strukturerad och ihållande, med köttiga tanniner nästan tillräckligt för att tuggas integrerad med en adekvat fräschör. Utmärkt att kombinera med stuvat rött kött eller vilt, förhöjer välsmakande och vällagrade hårdostar.

Rosso di Montalcino är sin äldre bror Brunellos mer ungdomliga och avslappnade ansikte, mer lämpad för daglig konsumtion. Resultatet av förädling utförd dels i ståltankar och dels i ekfat, framträder i glaset med en livlig rubinröd färg. Näsan berättar om intensiva inslag av körsbär och röda frukter, tillsammans med lätta blommiga och kryddiga toner. Den här Rosso di Montalcino är behaglig och redo att dricka och är ett medelfylligt vin, med rätta tannin, perfekt för att åtfölja stekt eller grillat kött och medelåldrade ostar.

Rosso dei Barbi är istället resultatet av experimentella odlingar, där vingårdarna planterades med olika Sangiovese-kloner som inte är registrerade hos Brunello di Montalcino DOCG. Det är ett fräscht och uppriktigt vin, utan anspråk, men som i sin enkelhet uttrycker all kapacitet och stil i källaren. Det är ett vin som inte ser trä, med en briljant rubinröd färg. På näsan framträder inslag av körsbär som stöds av kryddiga och blommiga blixtar. Smaken är frisk och lätt tannisk, behagligt ihållande. Utmärkt att åtfölja förrätter, såväl som pizzor och rustika kakor.