Brunello di Montalcino DOCG, Rosso di Montalcino DOC, Rosso dei Barbi IGT Fattoria dei Barbi

I den här lådan med en helt toskansk själ är det möjligt att hitta Brunello di Montalcino från Fattoria dei Barbi, vingårdens emblem och det första särdraget. Den åldras i 2 år på fat med ökande kapacitet. I glaset visar den en briljant rubinröd färg. Den har en distinkt kryddig doft av rosa peppar som kan jämföras med ett rikt aromatiskt utbud baserat på aromatiska örter, plommon, blåbär och inslag av rabarber. Smaken är strukturerad och ihållande, med köttiga tanniner som nästan går att tugga, kompletterat med en adekvat fräschör. Utmärkt att kombinera med stuvat rött kött eller vilt, förhöjer smakrika och välkryddade hårdostar.

Rosso di Montalcino är den mer ungdomliga och oengagerade sidan av den äldre brodern Brunello, mer lämpad för daglig konsumtion. Som ett resultat av en lagring utförd dels i ståltankar och dels i ekfat, framträder den i glaset med en livlig rubinröd färg. Näsan berättar om intensiva inslag av körsbär och röda frukter, tillsammans med lätta blommiga och kryddiga toner. Denna Rosso di Montalcino är behaglig och redo att dricka och är ett medelfylligt vin, med rätta tanninsyra, perfekt för att åtfölja rostat eller grillat kött och medelåldrade ostar.

Rosso dei Barbi, å andra sidan, är resultatet av experimentell odling, där vinstockarna planterades med olika Sangiovese-kloner som inte är registrerade i DOCG Brunello di Montalcino. Det är ett fräscht och rakt vin, opretentiöst, men som i sin enkelhet uttrycker källarens kapacitet och stil. Det är ett vin som inte ser trä, med en briljant rubinröd färg. På näsan finns inslag av körsbär som stöds av kryddiga och blommiga blinkningar. Smaken är frisk och lätt tannisk, behagligt ihållande. Utmärkt att åtfölja förrätter, såväl som pizzor och rustika pajer.