Trälåda Fattoria dei Barbi med Brunello, Chianti och Morellino

I denna låda med en helt toskansk själ är det möjligt att hitta Brunello di Montalcino från Fattoria dei Barbi, vingårdens emblem och dess första särdrag. Den mognar i 2 år i gradvis ökande kapacitetsfat. I glaset visar den en briljant rubinröd färg. Den har en karakteristisk kryddig doft av rosa peppar som kombineras med ett rikt aromatiskt utbud av aromatiska örter, plommon, blåbär och inslag av rabarber. Smaken är strukturerad och ihållande, med köttiga tanniner nästan tillräckligt för att tuggas integrerad med en adekvat fräschör. Utmärkt att kombinera med stuvat rött kött eller vilt, förhöjer välsmakande och vällagrade hårdostar.

Chianti är ett traditionellt toskanskt vin som familjen Colombini har producerat i ett sekel. Montalcino finns i själva verket i den bredare benämningen Chianti, men denna tolkning uttrycker en stramhet och elegans som för den tillbaka till den mest typiska stilen i Montalcino. Ett ungt vin men också en klassiker som lyser i glaset med en levande rubinröd. På näsan är den intensivt vinös med inslag av röda bär. Kluppen är harmonisk och torr, smaklig och lätt tannisk. En etikett som ska serveras i sällskap med traditionella rätter från det toskanska köket: från crostini till Colonnata ister, från mage till florentinsk biff.

Slutligen är Morellino di Scansano ett vin som kommer från Maremma, närmare bestämt från vingårdarna på egendomen Aquilaia dei Barbi, producerat främst med Sangiovese-druvor, som lokalt tar namnet Morellino, och med små tillsatser av Merlot. Det är ett vin som är modernt och fängslande samtidigt som det behåller sina gamla rötter. Färgen är rubin med lila nyanser och börjar på näsan med toner av röda frukter och mogna körsbär och utvecklar sedan inslag av myrten och medelhavsskrubb. På gommen visar det sig vara ett varmt och välsmakande vin, med välintegrerade tanniner och toner av grön tobak i eftersmaken. Perfekt att kombinera med läckra kötträtter, stekar, vildsvins "scottiglie" typiska för medelhavsköket; den föraktar inte ens fisksoppor och särskilt välsmakande mogna ostar.