Trälåda Bertani med Amarone och Ripasso

Bertanis Amarone och Ripasso är emblematiska etiketter för Valpolicella, en blandning av de inhemska Corvina Veronese och Rondinella druvor, med små tillägg av Merlot enbart i Valpolicella Ripasso. Båda berättar historien om den venetianska produktionstraditionen: den torkning som Amarone åtar sig under 120 dagar som kännetecknar dess produktionsmetod och Ripasso-tekniken där vinet jäser på Amarone-rester.

Amarone har en intensiv röd färg med granat nyanser, resultatet av lagring i cirka 6 år på slaviska ekfat och ytterligare 12 månader på flaska. På näsan släpper den karakteristiska toner av plommon, körsbär och morellokörsbär, följt av aromer av torkad frukt, lakrits och kryddor. På gommen är den mjuk och balanserad, med tannintoner, idealisk för att ackompanjera vilt, mogna ostar men också för att smakas i stunder av meditation.

Valpolicella Ripasso är ett vin som åldras på Veronese Bertani franska ekfat i 9 månader. Den har en intensiv lila färg med violetta reflektioner. Näsan är intensiv, full av inslag av mogen röd frukt, björnbär, vinbär och körsbär, för att nämna några. I munnen är den sammetslen och harmonisk, fyllig och livlig, med en välsmakande eftersmak. Den är perfekt till risotto med porcini-svamp, förrätter, grillat och stekt kött.