Cariñena DO Garnacha Tardano 2020 Agricola La Portera

Tardano Garnacha är ett rött vin framställt 100% med Garnacha-druvor, odlat i kommunen Almonacid de la Sierra, i Aragon. Vinrankorna, planterade 1983, växer på övervägande ler- och kalkstensjordar på en höjd av 650 meter över havet, och drar nytta av ett kontinentalt klimat. Detta vin representerar ett rent och autentiskt uttryck för Garnacha-sorten och dess ursprungsplats.

Vinframställningen innebär spontan jäsning med naturlig jäst i rostfria ståltankar, med manuell duvning och utan att pumpa över, för att få en lätt extraktion. Därefter lagras 90 % av vinet i 12 månader i en underjordisk betongtank, medan de återstående 10 % mognar på 500 liters ekfat.

Tardano Garnacha har toner av röda körsbär, hallon, lakrits, en lätt touch av peppar och en viss mineralitet. På gommen är den fyllig, med en anmärkningsvärd smakkraft och bra syra som ger den en frisk och livlig karaktär.

Denna Garnacha passar perfekt med grillat rött kött och mogna ostar.