Cannonau di Sardegna DOC Medeus 2023 Sella & Mosca

Cannonau di Sardegna Medeus är en hyllning till sardinsk vinodling, med sina vingårdar belägna på varma och sandiga jordar, inte långt från havet, och smekte av Grecale-vindarna, och drar därmed nytta av ett idealiskt mikroklimat som bidrar till optimal mognad av druvorna. .

Skörden, strikt manuell, bevarar integriteten och kvaliteten på druvorna. En 15-dagars maceration följer, med jäsning vid en kontrollerad temperatur som pendlar mellan 18 och 28°C, vilket möjliggör ett fullständigt uttryck av sortens egenskaper. Efter malolaktisk jäsning mognar den i flera månader i rostfria ståltankar.

Den presenterar sig för ögat med en lysande rubinröd färg. På näsan finns intensiva aromer av röd fruktsylt och delikata balsamicotoner, som frammanar medelhavsskrubben. I munnen är vinet friskt, smakfullt, med lätta men välstrukturerade, mjuka och omslutande tanniner.

Den är perfekt till stekar, rött kött och mogna ostar.