Cadillac AOP 2019 Château Haut-Mouleyre

Cadillac Château Haut Mouleyre tillverkas i Bordeaux, närmare bestämt i byn Escoussans, som ligger i vinregionen Entre-Deux-Mers, på högra stranden av Garonne. Detta område drar nytta av en ler-kalksten och ler-sandjord, med en underjord av alluvial colluvium och pliocen melass, vilket erbjuder en privilegierad position med maximal exponering för solljus och god jorddränering.

Skörden är enbart producerad av gamla Sémillon-vinstockar, skörden är manuell med efterföljande urval av druvorna. Lagring sker helt på franska ekfat i 9 månader, hälften nya och hälften ett år gamla, vilket ger vinet en unik aromatisk rikedom.

Detta vin visar en gyllengul färg med silvriga nyanser. På näsan är den fin och komplex, med en blommig och kryddig bukett som innehåller aromer av ananas, citrusskal, vita blommor och honung. I munnen är den riklig, balanserad och ihållande, med toner av mandel, torkade aprikoser och kanderad apelsin, vilket uttrycker den gamla vingården i ett modernt och fräscht sött vin.

Idealiskt i kombination med vaktel med vindruvor, fågel med grädde och apelsin, en wok med kryddade honungsräkor, blåmögelostar eller fruktiga desserter, är detta vin ett utmärkt val för att ackompanjera en mängd olika rätter, vilket förstärker varje smak med dess komplexitet och fräschör.