Franschhoek WO Cabernet Sauvignon 2021 Boekenhoutskloof

Boekenhoutskloofs Cabernet Sauvignon Franschhoek tillverkas uteslutande av Cabernet Sauvignon-druvor från en av vinodlingsregionerna i den sydafrikanska kustregionen, Franschhoek. Namnet på företaget kommer från en lokal sort av bok, kallad "Beech of the Cape", vars trä har använts i århundraden för tillverkning av kvalitetsmöbler.

Efter skörden och det manuella valet av druvorna genomgår druvorna en kall maceration i betongkar och jäser sedan vid en kontrollerad temperatur (27-30 °) med frekvent överpumpning. Den efterföljande malolaktiska jäsningen sker på 225 l barriques, varefter vinet lagras i 18 månader på franska ekbarriques.

I glaset ser glaset ut som en intensiv rubinröd. På näsan kommer först och främst komplexa inslag av röd och mörk frukt som öppnar sig för citrus och kryddiga toner. Sippen är koncentrerad, med silkeslen tanniner och välbalanserad av syra och avslutas med en kryddig och ren finish.

Perfekt i kombination med viktiga kötträtter, rostat och stuvat vilt.