Produktdetaljer
Beskrivning
Il Quercione är en Brunello di Montalcino Riserva som bara ser ljuset under exceptionella år, resultatet av ett noggrant urval av endast Sangiovese-druvor från gården Campogiovanni.
Jäsning sker med maceration i kontakt med skinnen i 25 dagar vid en temperatur av 30 ° C. När den malolaktiska jäsningen är över, överförs vinet till franska ek-toneaux där det vilar i 24 månader, och förblir sedan i flaskan i 36 månader innan det släpps ut på marknaden.
Den har en mycket intensiv rubinfärg. På näsan utstrålar det penetrerande aromer av mogna bär, men också evolutionsnoter som minns kakao och läder. Smaken är full och varm, med söta och sammetslösa tanniner.
Fantastiskt i sällskap med blandade grillar och spel, det är fantastiskt med tryffelbaserade recept.