Brunello di Montalcino DOCG 2019 Collosorbo

Brunello di Montalcino från Tenuta di Collosorbo produceras uteslutande av Sangiovese-druvor utvalda från företagets bästa vingårdar, belägna i ett område i Toscana som är idealiskt för odling av denna sort.

Druvskörden görs manuellt i små korgar. Vinifieringen innebär mjuk krossning och avstilkning följt av alkoholjäsning vid en kontrollerad temperatur, med frekvent överpumpning. Vinet förblir i kontakt med skalet under lång tid, tills det optimala ögonblicket för rackning är exakt bestämt. Lagring sker på slaviska ekfat och franska ekfat i cirka 3 år, följt av minst 4 månader på flaska.

Den presenterar intensiva aromer av mogen röd frukt, söta kryddor och lätta balsamicotoner. I gommen är den strukturerad och komplex, med välintegrerade tanniner och en behaglig syra som ger balans och fräschör. Avslutningen är lång och ihållande, med inslag av körsbär och lakrits.

Detta röda vin passar perfekt till stekta kötträtter, vilt och mogna ostar.