Brunello di Montalcino DOCG 2017 Il Poggione

Brunello di Montalcino från Il Poggione-vingården är tillverkad av 100% Sangiovese-druvor från de äldsta ägda vingårdarna i Montalcino-området på en höjd mellan 150 och 450 m.

Sangiovese-druvor skördas manuellt. Alkoholisk jäsning och malolaktisk jäsning äger rum i behållare av rostfritt stål. Åldringens 36 månader äger rum i stället i stora franska ekfat på 30 och 50 hl och följs av ytterligare en lång lagringstid av vinet i flaskan.

Vid synen är den rubinröd. Nosen visar en fascinerande luktintensitet, ritad av ett fruktigt spår av röda frukter och bär på en bakgrund som består av kryddor, läder och tobak. Komplexitet uppstår också på gommen, där alkohol och tannin balanserar i en fullständig och avgörande kropp.

Perfekt om parat med beredningar baserade på rött kött och vilt, särskilt med vildsvin med salmi.