Brunello di Montalcino DOCG 2019 Castiglion del Bosco

Brunello di Montalcino Castiglion del Bosco kommer från vingården Capanna som ligger i nordvästra Montalcino. Gården ligger i ett fantastiskt vilt och orörd område, med vingårdar omgiven av ek, holm och bokskog. Vigna Capanna reser sig över 400 meter över havet på baksidan av en solig kulle, kännetecknad av en stenig terräng, rik på skiffer och mergel.

De bästa Sangiovese -druvorna fermenteras i kärl i rostfritt stål vid en temperatur på 28 ° C, med maceration på skalen i 20 dagar. Lagringen av vinet sker på franska ekfat och i stora fat på 30 och 50 hektoliter under en period av minst 2 år följt av förfining i flaskan.

Med en ljus rubinröd färg uttrycker den en bukett med eleganta nyanser av violett, dofter av körsbär, små röda bärfrukter och skuggiga inslag av underväxt. Smuttan är komplex och lång, med silkeslen tanniner, mogna aromer och en mycket ihållande finish.

Att para ihop med tagliatelle med vildsvinssås, skivat nötkött eller grillat vilt.