Brunello di Montalcino DOCG Castelgiocondo 2016 Frescobaldi

Brunello di Montalcino Castelgiocondo di Frescobaldi föddes i vingårdarna i den homonyma gården, belägen i Montalcino, i Toscana.

Det produceras med 100% Sangiovese-druvor, noggrant utvalda och skördas för hand under den första veckan i oktober. Druvorna jäsas i rostfritt stålfat vid en temperatur under 30 ° C under 12 dagar och maserationen fortsätter i 32 dagar. Efter malolaktisk jäsning placeras vinet i franska ekbarriärer och slaviska ekfat där det åldras i minst 2 år, följt av förfining i 4 månader i flaska innan det släpps ut på marknaden.

Det är ett vin med en livlig och ljus rubinröd färg berikad med vermilionsreflektioner. Näsan öppnas med inslag av bär, bland vilka björnbäret sticker ut, berikat med blommor av violetta, som sedan lämnar utrymme för kryddig nyanser av svartpeppar och kardemumma, enbalsalsam och empireumatisk kaffe och rostad hasselnöt . I munnen avslöjar den en tät och elegant garvstruktur och en fullkropp. Finishen är väldigt lång och varm, med en kryddig komponent som sticker ut på de intensiva fruktiga tonerna.

Perfekt för att följa rött och bräserat kött, det är perfekt i kombination med åldrade ostar.