Brunello di Montalcino DOCG 2017 Casale del Bosco

Brunello di Montalcino di Casale del Bosco föddes i Toscana, från vingårdar som ligger på de mjuka sluttningarna av Montalcino-kullarna.

Det är tillverkat med rena Sangiovese-druvor som lämnas till jäsning vid kontrollerad temperatur under minst 20 dagar. Vinet åldras sedan i 12 månader i andra passagerande franska ekfat och åldras därefter i ytterligare 12 månader i stora slaviska ekfat. Detta följs av ytterligare 6 månader åldrande av flaskor.

Detta vin kännetecknas av en djup rubinröd färg berikad med granatreflektioner. Dess parfym är ren, elegant, intensiv och komplex, med inslag av mogna bär och trevliga anisanmärkningar med en lätt antydan till vanilj. På gommen är det varmt, med tanniner närvarande men mjuka, med en fantastisk struktur. Det är ett ihållande vin med en anmärkningsvärd åldrande förmåga.

Idealisk i kombination med rött kött och stek, det är perfekt att följa vilt, särskilt fasan och vildsvin, eventuellt åtföljd av svamp och tryffel. Också utmärkt med åldriga ostar, som tom och toskansk pecorino.