Bourgogne AOC Rouge Cuvée Les Charmes De Daix 2021 Domaine Thierry Mortet

I hjärtat av Bourgogne, i Dijon, föds vinet Cuvée Les Charmes de Daix, ett autentiskt uttryck för den unika terroiren i detta område. Den kommer från Pinot Noir-druvor, odlade i vingårdar på bara 2 hektar vars växter är mellan 15 och 50 år gamla, på kalkhaltiga leriga jordar.

Den manuella skörden av klasarna föregår en kall maceration på 4-5 dagar. Jäsningen sker på traditionellt sätt vid kontrollerad temperatur, med lagring i 16 månader, varav 5 månader i ståltankar och 11 månader på ekfat.

Detta vin kännetecknas av en djup och intensiv rubinröd färg. Näsan öppnar sig med en generös bukett av röda frukter. I munnen är den elegant, behagligt välsmakande och balanserad, med en anmärkningsvärt ihållande finish.

Perfekt i kombination med fisk, fågel och vitt kött i allmänhet.