Bourgogne AOC Pinot Noir Cuvée du Pinson 2021 Domaine Ponsot

Denna röda Bourgogne från Domaine Ponsot, kallad "Cuvée du Pinson", är producerad med unga Pinot Noir-rankor från områdena Morey Saint Denis och Gevrey-Chambertin. Dessa vinstockar, lagrade mellan 5 och 10 år, odlas enligt principerna för hållbart jordbruk.

Vinframställning innebär avstjälkning av druvorna och jäsning i träkar vid en kontrollerad temperatur, med inhemsk jäst. Vinet mognar i 14-18 månader på franska ekfat med cirka 20 års medelålder, utan användning av nya fat.

Detta röda vin har toner av färska röda frukter, med inslag av kryddor och en mineral finish. Smaken är välbalanserad, med mjuka tanniner och en behaglig fräschör.

Perfekt i kombination med rostat vitt kött eller mjukost.