Bourgogne AOC Chardonnay 2021 Coche-Dury

Domaine Coche-Durys Bourgogne Chardonnay är ett vitt vin som representerar en utmärkt introduktion till kvaliteten och den distinkta stilen hos en av Bourgognes mest hyllade vita vinproducenter. Denna Chardonnay är ett klassiskt uttryck för Domaines filosofi, som strävar efter att bevara terroirens integritet och renhet utan att ändra dess väsen.

Vintillverkningen sker med ett minimalt men noggrant tillvägagångssätt. Chardonnay-druvorna är noggrant pressade för att bara extrahera den renaste juicen, efter vinifiering sker förädlingen på barriquer, varav hälften förnyas varje år. Under lagring hjälper regelbunden bâtonnage till att utveckla vinets aromatiska komplexitet och struktur, samtidigt som det behåller dess fräschör.

Den har en ljus halmgul färg. På näsan uttrycker den dominerande aromer av vita frukter, såsom äpple och päron, tillsammans med delikata blommiga och rostade hasselnötsnoter. På gommen är den rik och mjuk, med en fin syra som balanserar dess struktur, vilket gör smaken harmonisk och ihållande.

Detta vin passar perfekt till grillade fiskrätter, skaldjur, vitt kött i lätt sås och mjuka ostar.