Bourgogne AOC Chardonnay 2022 Antoine Jobard

François Jobard odlar tillsammans med sin son Antoine 6 hektar vingårdar som ligger främst i Meursaults bästa territorier. Skörden hålls extremt låg för att ge vinerna en harmonisk struktur. Vinernas mognad är lång och varierar från 20 till 24 månader på fat som redan används i upp till 10 år, även för de mest prestigefyllda cuvéerna. Dessa klassiska Meursaults är fulla av energi och personlighet, komplexa viner som vet hur man utvecklas och håller länge.

Vinframställningen innebär manuell skörd och noggrant urval av druvorna. Jäsning sker på använda ekfat, följt av lång lagring på jästfällningen för att utveckla komplexitet och struktur. Denna traditionella process gör att vinet fullt ut uttrycker Meursaults terroir och kombinerar elegans och djup.

Vid synen har vinet en lysande halmgul färg. På näsan framträder toner av citrusfrukter, såsom citron, och tropiska frukter, såsom ananas. I munnen ger den en bra finish med inslag av ek, som tillför ytterligare komplexitet till den aromatiska profilen.

Detta vin passar perfekt till grillade eller bakade fiskrätter, vilket förstärker de delikata citrusnoterna och vinets runda struktur.