Bourgogne AOC Blanc 2021 Domaine Pierre Boisson

Domaine Pierre Boissons Bourgogne Blanc produceras helt av Chardonnay-druvor, skördade från vinstockar med en medelålder på 35 år belägna i 4 skiften i Meursault: Les Belles Côtes, Les Vaux, Les Gelerands och Les Coutures.

Efter pressningen av klasarna sker jäsningen enbart i barriquer. När den malolaktiska jäsningen är klar, åldras vinet i 18 månader på delvis nya fat och buteljeras sedan med gravitationen.

Den presenterar sig i en livlig halmgul färg. På näsan dyker inslag av citrus fram sammanflätade med toner av trä och mineralnyanser. När den smakas är den spänd och rik med en markant smak som leder till en ihållande och komplex finish.

Passar i kombination med färskostar, den passar utmärkt i sällskap med skaldjur och fiskbaserade recept.