Bonnezeaux AOC La Chapelle 2015 Château de Fesles

Bonnezeaux La Chapelle i Château de Fesles kommer från Loires vingårdar, från provinsen Anjou , ett område känt för produktion av utmärkta söta viner tack vare dess idealiska klimat för utveckling av botrytis. Denna ädla röta koncentrerar sockret och aromerna i druvorna, vilket ger liv åt viner av extraordinär komplexitet.

Det är resultatet av ett noggrant urval i flera steg, "tris", av de klasar som är avsedda för jäsning, med syftet att skörda druvorna med en optimal koncentration av sockerarter och aromer också ta del av naturlig torkning, sedan fortsätter vi med en långsam pressning på ca 8 timmar. Detta vin mognar på ekfat i 10-15 månader.

Den kännetecknas av en djupt gyllene gul färg. Näsan är rik och intensiv, med aromer av kanderad frukt, inklusive fikon och päron, som tillsätts en lätt rostning och inslag av svartpeppar. På gommen visar det sig vara ett elegant vin med personlighet, med en fräsch och ihållande finish.

Den passar vackert till såsad fisk och blåmögelost. Att prova tillsammans med foie gras.