Bonarda dell'Oltrepò Pavese Frizzante DOC Vaiolet 2023 Monsupello

Bonarda Frizzante dell'Oltrepò Pavese Vaiolet di Monsupello föddes i vingårdar i kommunerna Torricella, Verzate, Redavalle och Pietra de' Giorgi.

Den produceras uteslutande med Croatina-druvor, skördade runt den första veckan i oktober. Vinifieringen börjar med avstjälkning-krossning av druvorna, för att sedan gå vidare till en period av kall förmaceration innan den alkoholhaltiga jäsningen. Därefter extraheras det första vinet, som kommer att ligga till grund för Vaiolet, och sedan görs en jäsning med söt must och utvald jäst innan det buteljeras.

Vaiolet kännetecknas av en intensiv röd färg med violetta reflektioner. Den har en intensiv och fin bukett, berikad av behagliga inslag av viol och aromer av små röda frukter. På gommen är den behagligt torr, kännetecknad av en god mjukhet som ackompanjerar kroatinas balanserade tannin.

Perfekt som tillbehör till aptitretare, kallskuret och förrätter, den är idealisk i kombination med vitt kött och rött kött.