Bolgheri Vermentino DOC Botro dei Fichi 2023 Tenuta Meraviglia

Bolgheri-utposten i Dievole är fantastisk. Denna Vermentino kommer härifrån och dess smak frammanar havets. Född från en vingård på endast 3 hektar belägen i det kuperade foten som bär namnet Botro dei Fichi , som bär namnet på ett gammalt dike, "botro", som redan finns i dokumenten från Leopoldinos fastighetsregister den 23:e. århundrade.

Den består huvudsakligen av Vermentino-druvor och kompletteras med små tillsatser av Viognier. Jäsning av inhemsk jäst sker i högst 20-25 dagar i råa betongkar. Förädlingen sker i ek- och kastanjefat från toskanska skogar, under en varaktighet av 3 månader.

Halmgul till färgen, den öppnar med fräscha toner av gul frukt, bland vilka blommiga och aromatiska örtsensationer dyker upp som minns om rosmarin och salvia. Vit med bra struktur, har utmärkt fräschör och en ihållande finish.

Rekommenderas i kombination med aptitretare och fiskbaserade recept.