Bolgheri Superiore DOC Sondraia 2020 Poggio al Tesoro

Bolgheri Superiore Sondraia di Poggio al Tesoro är född i vingårdar som sträcker sig längs Bolgherese och via Le Sondraie, i hjärtat av den berömda Bolgheri DOC.

Det produceras huvudsakligen med Cabernet Sauvignon-druvor och med Merlot- och Cabernet Franc-druvor som skördas uteslutande för hand under andra halvan av september. Fermentering sker i rostfria tankar vid en kontrollerad temperatur av 28-30 ° C under en period av 12 dagar. Efter malolaktisk jäsning i barriärer vid en temperatur på 22 ° C åldras vinet i 18 månader i franska Allier-fat, av vilka några är nya.

Rubinröd i färg, den öppnar mot näsan med en komplex bukett av aromatiska örter, berikad med starka fruktiga toner av björnbär, körsbär och plommon. På gommen finns det ett friskt balsamiskt spår som ger en fräsch, harmonisk och silkeslen slurka.

Perfekt i kombination med grillad kött, inklusive Chianina och spett och rostad, ger denna Bolgheri-röda sig att åtfölja medelålders ost och rökt ricotta.