Bolgheri Vermentino DOC Solosole 2023 Poggio al Tesoro

Solosole di Poggio al Tesoro produceras med Vermentino-druvor från kloner av korsikanska ursprung, skördade i vingården Le Sondraie, i hjärtat av Bolgheri-området. Denna märkliga variation drar enormt nytta av den stora mängden ljus, som är typisk för detta område: det är den långvariga mognaden i solen som bidrar till att väsentligt förbättra dess aromer och smaker. Slutligen garanterar nattskörden att de skördade druvorna kommer in i källaren utan att genomgå någon stress, vilket bevarar de väsentliga aromatiska föregångarna för att uppnå den typiska elegansen av Solosole .

Efter mjuk pressning av hela bär sker fermenteringen i stål vid en temperatur av 16 ° C i 20 dagar. Vinet åldras på den fina börsen och ytterligare en månad i flaskan innan den når marknaden.

Det kännetecknas av en strågul färg med en god kromatisk laddning. Den erbjuder en intensiv och ihållande bukett mot näsan, bestående av blommiga toner, berikad av en plötslig uppfattning av gul frukt. Medelfyllig, fräsch och ömtålig, den kan uppskattas för sin saftighet och dryck, den är ren och krispig.

Perfekt som aperitif, den är perfekt i kombination med skaldjur eller sushi.