Bolgheri DOC Mosaico 2022 Casa di Terra

Mosaico är ett vin som har gjort montering till sitt särdrag. Tre vinstockar, tre identiteter, ett enda territorium.

I lerjordarna i Bolgheri, i Toscana, uttrycker druvorna Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot en utstrålningskaraktär men samtidigt finess. Dessa är komponenterna i mosaikblandningen Casa di Terra, med en fördelning på 60%, 30% respektive 10%. Efter alkoholhaltig jäsning i stål av inhemska jäst, åldras vinet i 12 månader i franska ekfat - andra och tredje passagen - och ytterligare 6 månader på flaska. Du väljer att inte filtrera vinet eller klargöra det för att bevara dess integritet.

Mörk och djup rubinröd. Näsan avslöjar först en rik fruktig konsistens av kassett, vinbär och mogen röd frukt, och öppnar sedan upp för en komplexitet gjord av rostat anteckningar som påminner om kaffe och tobak. Munnets inträde är mjuk, åtföljd av en fin och slät tannin. Den kvarstår i ett långt minne av röd frukt.

Kombineras med en bräserad nötkött.