Bolgheri DOC 2021 Villa da Filicaja

Bolgheri från samlingen av greven av Villa da Filicaja föddes i Livorno kommun Castagneto Carducci, i hjärtat av den magiska Bolgheri-terroiren.

Den erhålls med druvorna Cabernet Sauvignon, Merlot och Cabernet Franc, skördade efter ett noggrant urval. Efter en kort kall maceration jäser musten spontant i 15-20 dagar vid kontrollerad temperatur. Förädlingen sker på ekfat i minst 12 månader och ytterligare 3 månader på flaska innan de släpps ut på marknaden.

Den har en djup rubinröd färg med violetta reflektioner. Den kännetecknas av en komplex och raffinerad doft, med inslag av vilda bär i förgrunden, ackompanjerad av örtartade och mentolerade toner. I munnen avslöjar det ett vin med bra balans, med bra mineralitet och saftighet som står i kontrast till en bra struktur och kropp.

Utmärkt att ackompanjera rött kött och lagrade ostar, den lämpar sig för kombinationer med stekt kyckling och viltrecept.