Blanquette de Limoux Brut AOC Carte Noir Vergnes

Denna Blanquette kommer till liv från vinstockarna i byn Saint-Hilaire i Limoux, inom ramen för den homonyma ursprungsbeteckningen.

Det består huvudsakligen av Mauzac-druvor till vilka små procentandelar av Chardonnay- och Chenin Blanc-druvor läggs till. Den andra jäsningen erhålls med den klassiska metoden, med en förfining på vattnet på 9 månader.

I glaset har den en djup halmgul färg och en minut och ihållande perlage. Fruktiga känslor av vit persika råder, flankerade av antydningar av hagtorn och vit nejlika. Den erövrar gommen för dess oändliga friskhet och stora livlighet.

Det är perfekt att servera med fisk- och skaldjursrätter och kan kopplas ihop med färska ostbrädor.