Bierzo DO Moncerbal 2021 Descendientes de Jose Palacios

Moncerbal är ett rött vin från Bierzo-regionen, i Spanien, producerat av Descendientes de J. Palacios med 100% Mencia-druvor. Druvorna kommer från tre hundraårsjubileumsvingårdar som ligger nära Moncerbal, med biodynamisk odling som gör att den naturliga balansen i vingården bevaras, vilket förstärker vinets finess och energi.

Vinframställning börjar med jäsning av druvorna i små träkar, följt av en 40-dagars maceration. Vinet mognar i 15 månader på nya franska ekbarriquer och buteljeras utan fining eller filtrering, för att behålla sin renhet och uttrycksfullhet intakt.

På näsan har den en mjuk profil, rik på toner av röda frukter, blommor och mineraler. Mineraliteten förstärker vinets konsistens, ger det intensitet och djup, medan gommen avslöjar en smidig och direkt karaktär, med välintegrerade tanniner och en komplex struktur.

Perfekt att kombinera med röda kötträtter, stekar och vilt.