Bierzo DO La Faraona 2022 Descendientes de Jose Palacios

Faraona är ett rött vin från Bierzo-regionen, Spanien, producerat av Descendientes de J. Palacios med 100% Mencia-druvor. Ett fantastiskt vin där all skönheten i dess exceptionella terroir avslöjas, vilket återspeglar essensen av Corullóns vingårdar, odlat med biodynamiska metoder som respekterar balansen mellan jord, växt och mänsklig inblandning. Vinrankorna är planterade på branta sluttningar av gammal skiffer.

Vinframställningen sker i ekkar med regelbunden stansning med inhemsk jäst, följt av en 48-dagars maceration för fullständig extraktion. Den malolaktiska jäsningen sker spontant i samma ekkar och förädlingen fortsätter sedan i 11 månader i kar och fat.

På näsan erbjuder detta vin en djup och komplex bukett, med toner av mogen röd frukt, aromatiska örter och en mineralisk hint som påminner om skifferjorden som vinstockarna växer på. På gommen är den av stor kaliber, den är saftig, fräsch och har ett extraordinärt djup och längd.

Den passar perfekt till vilträtter, stekt rött kött och mogna ostar.